Die Rolle der Mineralien
Neben Vitaminen werden Mineralstoffe zum reibungslosen Ablauf aller Körperfunktionen benötigt. Neben ihrer bekannten Rolle als Helfer beim Aufbau von Knochensubstanz, helfen sie auch bei der Regulierung des Nervensystems, der Muskelkontraktion, Enzymausschüttung sowie einigen hormonellen Funktionen. Mineralstoffe, die nur in sehr kleinen Mengen vom Körper benötigt werden, sind unter der Bezeichnung Spurenelemente bekannt.
Bei abwechslungsreicher und ausgewogener Ernährung wird der Körper ausreichend mit Mineralstoffen (z.B. Calcium, Chlor, Magnesium) und Spurenelementen (z.B. Eisen, Jod, Zink) versorgt. Insbesondere Gemüse, frisches Obst, Salat, Vollkornprodukte, Fisch und Fleisch enthalten diese wichtigen Elemente für eine optimale Versorgung.
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